venerdì 25 novembre 2011

Accessori: Tea for one

Buongiorno a tutte/i voi
oggi vi presentiamo un altro accessorio che troverete interessante.
Si tratta di una tazza sormontata da una teiera a formare un pezzo unico; questo accessorio si chiama "tea for one" cioè tè per una persona.
Quelle di oggi sono tea for one rifinite artigianalmente a mano.
Ecco alcune foto:







Oltre a queste tre vi è una quarta con tonalità blu, come sul post dedicato alle tisaniere, purtroppo già venduta.
Vi faremo vedere la foto la settimana prossima con il nuovo ordine in arrivo.
Cosa vi arriva con il pacco postale:
-La tisaniera da voi scelta
-La nostra borsa regalo (che vedete in foto sul post dedicato all'inaugurazione del negozio)
-Il chiudipacco (un adesivo con il nostro logo per unire i due lembi della borsa)
-Lo scontrino fiscale

Per qualsiasi informazione, chiarimenti, altre foto o il prezzo inviate una mail a:
orodorienthe@gmail.com
Vi ricordiamo le condizioni favorevoli di spedizione riservate alle persone iscritte a questo blog.

Buona giornata

mercoledì 23 novembre 2011

Bancha: prendiamo una tazza di tè insieme

Buongiorno a tutte/i voi
secondo appuntamento con la rubrica “prendiamo una tazza di tè insieme”, oggi vi parleremo del tè Bancha.
Bancha è il tè comune in Giappone, come il Gunpowder lo è per la Cina.
Viene raccolto dalla stessa pianta che produce il Sencha, solo che la raccolta viene effettuata a fine stagione.
Con questo modo particolare di lavorazione e di raccolta, questo tè risulta con un contenuto di teina molto basso e la lunga permanenza dei rami sulla pianta favorisce l'aumento di vitamine e minerali, in particolare è molto ricco di calcio, è digestivo e tonico.
Il Bancha non è nato per essere un tè d'elite, ma piuttosto un tè comune, da bere ogni giorno e alla portata di tutti.
Con il termine Bancha si fa riferimento ad una enorme varietà di tè regionali, molti dei quali, ancora oggi, vengono prodotti essiccando le foglie all'aria aperta e non con i metodi attuali di produzione.
Singolare è questa foto dove notate i rami con le foglie di tè fatte essiccare sotto il tetto.





Un giapponese di nome Yoichiro Nakamura (antropologo) ha dedicato un libro al tè Bancha, purtroppo solo scritto in lingua madre e mai tradotto.
In questo libro, l'autore racconta la storia di questo tè a partire dalla raccolta delle foglie e dalla successiva lavorazione, che avviene in modi diversi in funzione della regione di produzione o da una tradizione passata di generazione in generazione.
Troviamo quindi il metodo di riscaldamento diretto delle foglie su un particolare tipo di padella, la cottura a vapore, la bollitura o il metodo sopra descritto chiamato anche “tè di montagna” e che utilizza, prevalentemente, piante allo stato selvatico.
Nakamura si pone successivamente una domanda che ricorre spesso tra gli studiosi del tè, “il tè serviva come pasto o come bevanda”?
Nel sud-est asiatico (Tahilandia e Birmania in particolare) questo tipo di tè viene consumato così com'è, cioè mangiato come componente di un pasto.
In Giappone questo non accade, ma molto spesso il tè Bancha (l'infuso) viene usato non come bevanda ma per cucinare.
Un piatto particolare viene preparato con il riso cotto a vapore, verdure in salamoia, pesce e per finire si versa sopra l'infuso di tè Bancha.
In molti libri di cucina giapponese si consiglia di bollire il riso direttamente nel tè Bancha.
La tradizione giapponese, a differenza di quella cinese, ha stretto un forte legame tra il tè ed il pasto, infatti in Giappone quando qualcuno ti “invita a prendere un tè” non significa che devi solo bere ma anche mangiare.
Per la preparazione di questo tè portate l'acqua ad una temperatura di 70° e lasciate in infusione le foglie da 30 secondi a 2,5 minuti massimo.
Potete fare delle prove con diversi tempi di infusione per trovare la vostra giusta sintonia con il gusto.
Il sapore è tipicamente erbaceo, delicato, leggermente amaro, talvolta acquista il sentore di terriccio e di nocciola per la presenza dei ramoscelli raccolti (come nel caso di quello nostro).

Vi ricordo che un campione di questo tè sarà inviato gratuitamente a tutte le persone iscritte a questo blog.
Le persone che si iscriveranno successivamente a questo post avranno diritto all'invio dei successivi campioni di tè.
Cosa dovete fare voi:
Leggere l'articolo, se vorrete aderire a questa iniziativa inviate una e-mail con i vostri dati a “orodorienthe@gmail.com”.
Se non vorrete aderire lasciate un commento all'articolo.
Ricordatevi di non lasciare il vostro indirizzo nei commenti, non ci assumiamo alcuna responsabilità qualora lasciaste i vostri dati nei commenti.
I vostri dati saranno trattenuti fino all'invio del campione di tè, successivamente saranno cancellati, pertanto per l'invio dei successivi campioni se vorrete aderire dovrete ridare i vostri dati.
L'invio dei campioni di tè avviene con il servizio di Posta prioritaria delle Poste Italiane, normalmente occorrono 4-5 giorni lavorativi per il recapito in Italia.
L'invio dei campioni verrà effettuato anche alle persone iscritte a questo blog che risiedono all'estero, in questo caso non so dirvi i tempi di consegna in quanto variano a seconda dello Stato di residenza della persona.
La scadenza di ogni singolo post che compone questa iniziativa è di trenta giorni. 
 
Buona Giornata

giovedì 10 novembre 2011

Accessori: Teiere in ghisa

Buongiorno a tutte/i voi,
ritorniamo con un post dedicato alle teiere in ghisa.
Le teiere che vi proponiamo sono tutte originali giapponesi, con motivi e forme diverse e tutte comprensive di filtro in acciaio inox.
Ecco le nostre proposte:




















Per qualsiasi informazione, chiarimenti, altre foto o il prezzo inviate una mail a:
orodorienthe@gmail.com
Vi ricordiamo le condizioni favorevoli di spedizione riservate alle persone iscritte a questo blog.

Buona giornata

domenica 6 novembre 2011

Le spezie: le miscele di spezie dal mondo

Buongiorno a tutte/i voi,
questo è il post che vi interesserà di più, o almeno lo spero.
Si tratta di miscele di spezie già pronte provenienti da ogni parte del mondo.
Per ogni tipo di miscela è data anche l'indicazione sull'uso in cucina, ovviamente si tratta di usi tradizionali locali e nulla toglie che voi le usiate per qualche piatto diverso ed originale.
Questa la nostra lista:

African Rub-Sud Africa (timo, pepe, aglio, alloro, curcuma, cassia, cannella, zucchero di canna, sale, cumino, kummel, coriandolo, cardamomo, senape, zenzero, pepe della Jamaica, prezzemolo, cipolla, chili, noce moscata) miscela nata per insaporire le carni durante i safari, indicata per carne alla brace o in padella, arrosti di selvaggina.                                                                                       100 gr. E 6,80

Baharat-Persia (noce moscata, cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, kummel, paprica, cumino, chiodi di garofano) miscela originaria della Persia, con un uso molto diffuso anche in Israele, Giordania e Siria, indicata per zuppe o minestre.                                            100 gr. E 5,80

Berbere-Etiopia (noce moscata, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, kummel, pepe della Cayenna, zenzero, chiodi di garofano, sale 11%, fieno greco)  miscela di spezie decisamente piccante, ottima per stufati e zuppe. Il piatto nazionale dell'Etiopia in cui viene utilizzata questa miscela si chiama Wats, una zuppa di legumi e verdure tipiche di questa regione.                       100 gr. E 5,80

Carioca-Rio de Janeiro (cipolla,carote, pepe,aglio, cumino, semi di senape, rosmarino, coriandolo, noce moscata, chili, ancho, paprica, timo, origano, basilico, pastinaken, prezzemolo,bucce di arancio,maggiorana, foglie di alloro,levistico,santoreggia) miscela originaria di Rio per grigliate di carne o pesce. Consigliamo una marinatura con olio evo 24 ore prima della cottura.
                                                                                                                                      100 gr. E 6,40

Churrasco-Messico (chili ancho,chili,cumino,carote,cipolla,kummel,senape,
aglio,estragone,cardamomo,basilico,kerbel,champignon,origano,pepe,pimento,paprica,prezzemolo,coriandolo,pomodoro,timo,maggiorana,levistico, sale, brodo vegetale, glucosio)ideale con piatti con fagioli o ragù.
                                                                                                                                      100 gr. E 5,60

Curry Java (curcuma,coriandolo,fieno greco,buccia di limone,zenzero, pepe, chillies, alloro). Curry realizzato secondo una ricetta tradizionale dell'isola di Ceylon, sapore rinfrscante indicato per tutti i tipi di piatti, in particolare a base di riso e verdure.                                                       100 gr. E 6,60

Curry Malabar Indiano (senape,pepe,aglio,curcuma,fieno greco, finocchio, sale, kichrerbsen). Curry con sapore forte, leggermente piccante, aroma tipico Indiano, consigliato per chi ama i sapori indiani e particolarmente piatti vegetariani. Regione di origine Malabar.                                    100 gr. E 5,20
 
Curry Thailandese rosso (paprica,curcuma,coriandolo,senape,fieno greco
sale, peperoncino, aglio). Questo Curry ha un sapore medio piccante, indicato per piatti orientali. E' il Curry più utilizzato nella cucina regionale di Phuket.                                                   100 gr. E 5,80


Erbe aromatiche Creole (combava,aglio, zenzero,timo,pepe rosso) consigliato per insalate o carni grigliate. Sapore inconfondibile.                                                                             100 gr. E 7,80

El pescador-Miscela di spezie per pesce-Spagna (sale,cipolla,aglio,pepe bianco e nero,chili, prezzemolo)  
Una perfetta miscela di spezie creata per pesce alla griglia o marinato.
Indicata per le insalate di pesce e in particolare insalate di calamaretti e seppioline. (marinature con olio di oliva e gocce di limone).  Eccellente anche con pesce al cartoccio ( utilizzare sul pesce prima della cottura).                                                                                                           100 gr. E 6,20                                
Garam Masala-India (coriandolo, kummel,cannella, pepe, chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato, alloro).
Il Garam Masala e una miscela del centro India, e come il curry si abbina perfettamente con l'agnello, patate o pesce.
Per aumentare il sapore aromatico dei piatti, si consiglia di cospargere la miscela a fine cottura.
                                                                                                                                    100 gr. E 6,80

Harissa-Tunisia (chillies, cumino, aglio, sale, paprica, coriandolo) miscela con marcato accento piccante indicata per carni bianche, pollo, coniglio.                                                 100 gr. E 5,60

Miscela di spezie per agnello-Israele (pepe della cayenna, cardamomo, finocchio, kummel,nigella,paprica, pimento, pepe, aglio, coriandolo, senape, curcuma, chili, zenzero, fieno greco) per carni bianche ed agnello.                                                                         100 gr. E 6,60

Le 5 spezie-Cina (finocchio, anice stellato, pepe di sichuan, cannela, chiodi di garofano). Miscela di spezie secondo una ricetta pechinese del 1300 A.C. Leggera nota mentolata, indicata per piatti orientali.                                                                                                                    100 gr. E 6,40

Zahtar-Yemen (origano, timo, sesamo, sale 3%, sommacco) tipica miscela dei paesi del Nord Africa, chiamata anche miscela araba. Viene miscelata con olio evo ed utilizzata sia su carni bianche che rosse, anche verdure cotte. Interessante è una sua miscelatura con il pane prima di essere cotto. 
                                                                                                                                        100 gr. E 6,50

Erbe di Provenza-Francia (basilico, maggiorana, origano, rosmarino, timo, fiori di lavanda, menta).                                                                                                                           100 gr. E 5,30

Los Angeles-California (paprica,pepe,cipolla,coriandolo,sellerie, pepe delle Cayenne, pomodoro, prezzemolo,pepe della Jamaica,noce moscata, maggiorana,timo, cardamomo, origano) tipica miscela Californiana con accento dolce/piccante indicato per carni bianche con utilizzo a crudo sia per griglia che padella.                                                                                                                  100 gr. E 6,00


Masala dolce-Mauritius-zafferano indiano (curcuma, bastoncini di liquirizia, senape, coriandolo, zucchero, aneto, zenzero, sale, fieno greco, basilico, cumino, sedano, chillies, aglio).
Il masala dolce è chiamato anche lo zafferano delle Indie.
Piú delicato del curry, è consigliato per dei stufati di verdura, carne bianche, crostacei e molluschi.
                                                                                                                                     100 gr. E 7,00


Masala Tandoori-India (Cumino,coriandolo,paprica,curcuma, chioolla, aglio, pepe, senape, zenzero, pepe della Cayenna, pimento, galgant, noce moscata, cannella, foglie di coriandolo, chiodi di garofano, pepe lungo). Miscela del Nord India, viene miscelata con dello yougurt magro e usata per marinare il pollo per 24 ore prima della cottura, o per la marinatura di filetti di pesce al cartoccio.
Servire i piatti accompagnati con del riso profumato al cardamomo.                       100 gr. E 6,80


Miscela Tahitiana-Polinesia (limone,cardamomo, macis, vaniglia ). Favolosa miscela con vaniglia e cardamomo per dessert alla frutta, frullati e dolci. Da provare sul Tiramisù.            100 gr. E 7,80


Pampa-Argentina (cipolla, sale, pepe, prezzemolo, aglio, zucchero, origano, paprica) miscela tipica dell'Argentina molto utilizzata per le carni alla brace. Consigliamo di preparare un intingolo con olio evo e di spennellare la carne durante la cottura.                                                         100 gr. E 6,00

Panch Phoron-Bengala (cumino,senape,kummel,fieno greco,finocchio, pastinaken). Miscela tradizionale del Bengala, di sapore medio piccante. Indicata per carni bianche e pesce. 100 gr. E 5,50


Shichimi Tougarashi-Giappone (pepe rosso, sesamo bianco e nero, zenzero, pepe di montagna giappone, mandarino secco, seetang verde). La miscela più amata in Giappone, conosciuta anche con il nome di Nanami Togarashi o "peperoncino ai sette sapori". Utilizzata per zuppe, piatti a base di carni bianche, piatti a base di riso come torte, agemochi e cracker di riso.               100 gr. E 11,80


Tabil-Tunisia (cassia cannella, anice, coriandolo, pepe, noce moscata, pepe della Cayenna, finocchio, chiodi di garofano, sale 11%, zenzero) miscela con pronunciato sapore di coriandolo, tipica nel preparare il CousCous. Ideale anche con carne e verdure cotte.                                 100 gr. E 6,00


Tsire-Senegal (pepe della Cayenna, pepe della Jamaica, cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano) per arrosti e carni alla griglia.                                                                     100 gr. E 6,50


Paprica dolce-Ungheria indicata per il Gulasch.                                                       100 gr. E 5,60

Tutte le spezie si possono acquistare in confezioni da 50 o 100 grammi.
Per avere ulteriori informazioni inviate una e-mail a: orodorienthe@gmail.com

Buona giornata



Le spezie : il pepe dal mondo

Buongiorno a tutte/i voi,
proseguiamo con il post dedicato ai diversi tipi di pepe, ognuno con caratteristiche e profumi diversi.
Questa la nostra lista:

Pepe nero macinato Tellicherry-India 100 gr. E 5,90

Pepe bianco Muntok-Indonesia 100 gr. E 5,80

Pepe Selim-Senegal 100 gr. E 8,50

Pepe del Borneo Vanigliato
(pepe verde,vaniglia) 100 gr. E 13,80

Pepe Malagetta-Guinea 100 gr. E 8,00

Pepe della Giamaica 100 gr. E 6,00

Pepe di Szechuan (sud Cina) 100 gr. E 11,80

Trio di pepe di Penja-Camerun 100 gr. E 9,50

Tutti i tipi di pepe si possono acquistare in confezioni da 50 o 100 grammi.
Per i tipi di pepe il cui prezzo è superiore a 10,00 Euro, le confezioni possono essere anche di 25 grammi.
Per avere ulteriori informazioni potete inviare una e-mail:
orodorienthe@gmail.com

Buona giornata

Nell'immagine il pepe di Selim-Senegal

giovedì 3 novembre 2011

Le spezie : i sali dal mondo

Buongiorno a tutte/i voi
come vi avevamo preannunciato sono arrivate le spezie.
Oggi iniziamo con un post dedicato ai sali che provengono un pò da tutto il mondo.
Queste sono le nostre offerte:

Sale di Marras-Perù 100 gr. E 4,80

Sale marino affumicato Salish-Pacifico 100 gr. E 4,50

Sale marino integrale del Kalahari 100 gr. E 3,00

Sale marino rosso-Isole Hawaii 100 gr. E 4,20

Sale marino vichingo affumicato-Norvegia
(sale marino, curry,zucchero,pepe,glutamato) 100 gr. E 4,50

Sale Mirror-Bolivia 100 gr. E 4,80

Sale rosa Murray River-Australia 100 gr. E 6,00

Fleur de sel con fiori di Hibiscus rosso-Madagascar 100 gr. E 3,00

Fleur de sel con Vaniglia Bourbon-Madagascar 100 gr. E 6,00

Diamanti di sale Himalaya-Pachistan 100 gr E 2,30

Sale rosa dell'Himalaya con fiori di Hibiscus rosso 100 gr. E 2,50

Diamanti di sale con fiori di malva blu-Himalaya 100 gr. E 3,00


Diamanti di sale con fiori di Hibiscus rosso-Himalaya 100 gr. E 3,00


Fiocchi di sale marino Halen Mon-Inghilterra 100 gr. E 11,60

Tutti i sali si possono acquistare in confezioni da 50 o 100 grammi.
Per avere ulteriori informazioni potete inviare una e-mail a :
orodorienthe@gmail.com

Buona giornata