giovedì 31 maggio 2012

Rooibos rosso e Rooibos verde




Buongiorno a tutte/i voi
avevo già fatto un piccolo articolo dove spiegavo, in linea generale, cos'era il Rooibos.

L'articolo di oggi vuole approfondire l'argomento Rooibos, in particolare spiegare la differenza tra il Redbush ed il Greenbush, il Rooibos rosso ed il Rooibos verde.

Lavorazione
La pianta che produce il Rooibos, Aspalathus Linearis, viene lavorata in estate e viene tagliata ad una altezza di circa 30 centimetri in modo da favorire una crescita ottimale per il successivo raccolto. Il Rooibos raccolto viene trasformato in due diversi modi: la versione rossa prevede la fermentazione delle foglie e la successiva asciugatura al sole come facevano i popoli indigeni solo con moderne tecnologie, nella versione verde le foglie non vengono fermentate ma essiccate ed il processo di ossidazione viene bloccato tramite vapore.
 
Infuso e preparazione
Per preparare un tè con il Rooibos si utilizza acqua calda ad una temperatura di circa 95°, si mette un cucchiaino di foglie (circa 2 grammi) ogni 150 ml di acqua, si lascia in infusione per circa 10 minuti. Il colore dell'infuso sarà un rosso scuro per il Rooibos rosso, un marrone-giallo per il Rooibos verde. Il gusto è leggermente dolce, fruttato con sentori di nocciole, leggermente erbaceo nella versione verde. Si può gustare con del limone o del latte, in estate è un ottimo dissetante e rimineralizzante. Se volete potete gustarlo insieme a dei dolci fatti in casa tipo torte rustiche.

Benefici e controindicazioni
Il Rooibos non presenta controindicazioni in quanto è privo di caffeina e con un contenuto di tannini basso.
I benefici che si hanno sono molteplici, voglio solo ricordare che è ricco di antiossidanti e di minerali come il potassio, calcio, rame, zinco, manganese, fluoruro, sodio. Ha proprietà antispasmodiche, per cui risolve i problemi digestivi negli adulti e le coliche infantili. Contiene l'acido alfa-idrossilato che aiuta il benessere della pelle, quindi viene utilizzato per la composizione di creme cosmetiche.

Usi casalinghi
Potete usare il Rooibos per sciacquare i vostri capelli dopo averli lavati con uno shampoo neutro e delicato, li renderà più forti e lucenti.
Per trattare gli occhi stanchi ed arrossati imbevete un panno con del Rooibos tiepido e appoggiatelo su di essi.
Per rinfrescare il viso sciacquatelo con del Rooibos tiepido in sostituzione all'acqua.
Per la pelle arrossata dal sole aggiungete del Rooibos al vostro bagno.
Lo potete usare anche per il vostro cane, il pelo risulterà più brillante.
In cucina potete usarlo per marinare il pollo o l'arrosto, risulteranno più morbidi e delicati.
Usatelo per preparare delle bibite rinfrescanti estive aggiungendo del succo di frutta, o come aperitivo insieme ad un buon Prosecco gelato.

Come avete potuto leggere, il Rooibos è un ottima bevanda da prendere sia in inverno che in estate, ma per quale motivo farne due tipi, il rosso ed il verde, qual'è la differenza vera?

Studi scentifici recenti hanno dimostrato che il Rooibos verde ha un contenuto molto più elevato di antiossidanti rispetto al Rooibos rosso e che aumentano sensibilmente se l'infusione viene portata ad almeno 10 minuti.
Vi sembra poco?
 
Abbiamo disponibili entrambi i tipi di Rooibos nel nostro negozio, al prezzo di Euro 2,70 per 100 grammi.

Buona giornata

sabato 26 maggio 2012

Set degustazione spezie in confezione regalo per matrimoni, battesimi, regali aziendali, lauree, occasioni speciali



Buongiorno a tutte/i voi,
vi presentiamo le nostre prime confezioni regalo dedicate alle occasioni speciali come matrimoni, battesimi, cresime, regali aziendali, laurea, etc.
Sono composte da una scatola trasparente in pvc quadrata con il lato di centimetri 10x10x10, all'interno una grande etichetta in carta pregiata piegata su due lati con riportato il tipo di set degustazione e il contenuto, una spezia (solitamente una miscela di spezie) confezionata in scatola metallica, un sale ed un pepe confezionati in una busta di tessuto colorata, nastri e fiocchi colorati completano il tutto.
I set al momento disponibili sono:

Set degustazione India
Curry Madras
Pepe bianco Muntok
Diamanti di sale rosa con fiori di malva blu
 

Curry Malabar
Pepe nero Tellicherry
Diamanti di sale rosa con di Hibiscus rosso

Set degustazione Occidente
Curry Inglese originale
Pepe del Monaco
Sale marino nero di Guerande / Fiocchi di sale marino Halen Mon

Set degustazione Oriente
Le 5 spezie-Cina
Pepe di Szechuan rosso-Cina
Diamanti di sale rosa con fiori di malva blu / con fiori di Hibiscus rosso

Set degustazione Spagna
Miscela per Paella Valenziana
Pimenton de la Vera
Fiore di sale con Chili Chipotle

Set degustazione Africa
Miscela di spezie African Rub
Pepe di Penja
Diamanti di sale rosa con Erbe selvatiche

Miscela di spezie Tsire-Senegal
Pepe Selim-Senegal
Sale integrale del Kalahari

Set degustazione erbe aromatiche
Erbe di provenza
Erbe aromatiche Creole
Erbe selvatiche-Creta

Set degustazione Indonesia
Curry Thailandese rosso
Pepe bianco Muntok grani
Fiore di sale con Vaniglia Bourbon

Curry Bangkok
Pepe Guinea Malagetta
Fiore di sale con fiori di Hibiscus rosso

Masala dolce - zafferano Indiano
Pepe Sarawak fantasia
Diamanti di sale rosa macinato

Masala piccante - zafferano Indiano
Pepe bianco Tempio Hong Sun
Sale marino affumicato Salish-Pacifico

Set degustazione Sud-America
Miscela di spezie Colombo delle Antille
Pepe o peperoncino della Cayenna
Sale Mirroir Bolivia

Miscela di spezie Pampa-Argentina
Chili Chipotle rosso
Sale Maras-Perù

Miscela di spezie Carioca-Rio de Janeiro
Peperoncino frantumato-Messico
Sale Mirroir-Bolivia

Miscela di spezie Churrasco-Messico
Chili Ancho
Sale Maras-Perù



















Ovviamente le confezioni possono essere personalizzate con qualsiasi tipo di spezia o pepe o sale che potete scegliere nei rispettivi listini che trovate sul blog.
All'interno della confezione rimane dello spazio per un eventuale sacchettino per i confetti.
Il prezzo riferito di una singola confezione è di Euro 10,00. Il prezzo diminuisce in funzione della quantità che deciderete di acquistare.


Per qualsiasi informazione, chiarimenti, altre foto o preventivo inviate una mail a:
orodorienthe@gmail.com
Vi ricordiamo le condizioni favorevoli di spedizione riservate alle persone iscritte a questo blog e che trovate alla voce "Spedizione e modalità di pagamento".
Se siete dei negozianti e siete interessati a ricevere queste confezioni, richiedete il listino a Voi dedicato inviando una mail a : orodorienthe@gmail.com

Buona giornata


venerdì 18 maggio 2012

Set degustazione tè in ghisa modello Ganzou da 0,9 Litri

Buongiorno a tutte/i Voi
Oggi vi presentiamo un set Giapponese in ghisa modello Ganzou da 0,9 litri composto da:
1 teiera modello Ganzou da 0,9 litri
1 sottoteiera modello Mino
2 tazzine modello Iruma in vetro satinato
2 sottotazzine modello Iruma in vetro satinato

Il colore di questa teiera è grigio-verde con un ampio filtro in acciaio inox, l'importante sottoteiera è di colore nero con una base che misura 13 centimetri di lato ed un altezza di 8 centimetri, al centro si può inserire una classica candela per tenere in caldo il vostro tè, le due tazzine ed i due piattini in vetro satinato completano questo set in modo molto elegante, peccato non si vedano bene i piccoli cerchi in rilievo alla base delle due tazzine.
Ecco alcune foto:







Il prezzo di quest0 set è di Euro 120,00.


Cosa vi arriva con il pacco postale:
-L'oggetto da voi scelto
-La nostra borsa regalo (che vedete in foto sul post dedicato all'inaugurazione del negozio)
-Lo scontrino fiscale

Per qualsiasi informazione, chiarimenti o altre foto  inviate una mail a:
orodorienthe@gmail.com
Vi ricordiamo le condizioni favorevoli di spedizione riservate alle persone iscritte a questo blog e che trovate alla voce "Spedizione e modalità di pagamento".

Buona giornata

mercoledì 16 maggio 2012

Prendiamo una tazza di tè insieme: Assam TGFOPI "Dirial"




Buongiorno a tutte/i Voi,
iniziamo oggi una lunga serie di articoli dedicati al tè nero e, quindi, ci saranno molti tè da degustare insieme.
Partiremo dallo stato dell'Assam, in India, e degusteremo insieme 4 tè di questi meravigliosi giardini, Assam TGFOPI “Dirial”, Assam FTGFOPI “Tonganagaon” bio, Assam GBOP “Borengajuli”, Assam TGFOPI “Nudwa”.
Dopo la Cina Meridionale, lo Stato dell'Assam è la più grande regione per la produzione di tè e deve questo suo primato alla posizione geografica. Infatti trovandosi ai lati del fiume Brahmaputra, con piogge monsoniche elevate (circa 250-300 mm di pioggia) e con una temperatura diurna di circa 40°,questa regione si trasforma in una serra naturale con condizioni particolari di umidità e calore che favoriscono la crescita della pianta del tè.
La storia della scoperta del tè nell'Assam inizia nel 1598 quando un avventuriero olandese di nome Jan Van Huyghen Linschoten ha annotato nel suo diario che gli Indiani (non quelli d'America!) bollivano delle foglie di una pianta che poi venivano mangiate condite con olio e aglio.
Per ora ci fermiamo qui, vi racconteremo la storia del tè in India in più articoli per non annoiarvi.
Avete notato quelle sigle a fianco di ogni tè nero? Bene, quelle sigle identificano la selezione dei tè neri, la forma e la dimensione delle foglie.
Le foglie di tè nero essiccate vengono suddivise in quattro gruppi: a foglia intera, foglia rotta (Broken), foglia tritata (Fannings), in polvere (Dust).
Il primo tè che vi invitiamo a prendere da Noi è l'Assam TGFOP1 “Dirial”.
I giardini di questo meraviglioso tè si trovano nel distretto di Dibrugarh, pensate che alcune piantagioni di questo distretto hanno più di 100 anni.
L'infuso è scuro, l'aroma è maltato e corposo, il tipico tè del mattino da bere accompagnato con un goccio di latte.
Per preparare questo tè utilizzate 2 grammi di foglie per ogni tazza (circa 150 ml), riscaldate l'acqua a 95° gradi (quando vedete le prime bollicine salire in superfice la temperatura è di circa 85-90°, quando le bollicine diventano più grandi siete alla temperatura giusta), lasciate in infusione per 4 minuti, filtrate.

                                            (foto mappa regione Assam tratta da internet)


Un campione di questo tè sarà inviato gratuitamente a tutte le persone iscritte a questo blog.
Le persone che si iscriveranno successivamente a questo post avranno diritto all'invio dei successivi campioni di tè.
Cosa dovete fare voi:
Leggere l'articolo, se vorrete aderire a questa iniziativa inviate una e-mail con i vostri dati a “orodorienthe@gmail.com”.
Se non vorrete aderire lasciate un commento all'articolo.
Ricordatevi di non lasciare il vostro indirizzo nei commenti, non ci assumiamo alcuna responsabilità qualora lasciaste i vostri dati nei commenti.
I vostri dati saranno trattenuti fino all'invio del campione di tè, successivamente saranno cancellati, pertanto per l'invio dei successivi campioni se vorrete aderire dovrete ridare i vostri dati.
L'invio dei campioni di tè avviene con il servizio di Posta prioritaria delle Poste Italiane, normalmente occorrono 4-5 giorni lavorativi per il recapito in Italia.
L'invio dei campioni verrà effettuato anche alle persone iscritte a questo blog che risiedono all'estero, in questo caso non so dirvi i tempi di consegna in quanto variano a seconda dello Stato di residenza della persona.
La scadenza di ogni singolo post che compone questa iniziativa è di trenta giorni. 
Buona Giornata

martedì 15 maggio 2012

Set degustazione tè in ghisa modello Arare da 0,9 Litri

Buongiorno a tutte/i Voi
sono arrivati, e quindi vi presentiamo, questi nuovi set Giapponesi in ghisa modello Arare da 0,9 litri composti da:
1 teiera modello Arare da 0,9 litri
1 sottoteiera modello Denxi
2 tazzine modello Arare
2 sottotazzine modello Kobe

I colori disponibili sono 4 : nero, azzurro, blu scuro e rosso scuro.
Ecco alcune foto:












Il prezzo di questi set è di Euro 85,00.


Cosa vi arriva con il pacco postale:
-L'oggetto da voi scelto
-La nostra borsa regalo (che vedete in foto sul post dedicato all'inaugurazione del negozio)
-Lo scontrino fiscale

Per qualsiasi informazione, chiarimenti o altre foto  inviate una mail a:
orodorienthe@gmail.com
Vi ricordiamo le condizioni favorevoli di spedizione riservate alle persone iscritte a questo blog e che trovate alla voce "Spedizione e modalità di pagamento".

Buona giornata

giovedì 10 maggio 2012

Listino Curry e Miscele di spezie in "Tins" contenitori di latta






Buongiorno a tutte/i voi,
oggi vi presentiamo un nuovo listino dedicato ai Curry ed alle Miscele di spezie confezionati in contenitori di latta (tins) di diversi colori e sfondi.
Stiamo preparando tutti i nostri prodotti in confezioni regalo, sia per tutte/i voi che per occasioni particolari come matrimoni, regali aziendali, battesimi, comunioni, etc.
Seguirà, a questo post, altri articoli dedicati ai sali ed ai pepi dal mondo, alle confezioni in fiale di vetro con tappo di sughero (moooolto belle), ai set da degustazione composti sia da spezie che da tè.
Il prezzo di questi contenitori con i Curry e le Miscele di spezie dal Mondo è unico ed uguale per tutti, la cosa che cambia è il peso del contenuto e che trovate a fianco di ogni singolo articolo.

Lista Curry tutti peso netto 25 grammi


Curry Bangkok verde, 
Curry Goa spezie intere-India,
Curry Inglese Originale, 
Curry Java, 
Curry Madras Tamil Nadu-sud est India,
Curry Malabar Indiano, 
Curry Thailandese rosso, 

Lista Miscele di spezie dal Mondo peso netto 25 grammi

African Rub-Sud Africa,  
Baharat-Persia,
Berbere-Etiopia,
Cajun- USA, 
Carioca-Rio de Janeiro,
Churrasco-Messico, 
Colombo delle Antille,
Colorado-Texas,
COOKIES-Nonna Amelia,
El pescador Miscela di spezie per pesce-Spagna,
Erbe aromatiche Creole,
Garam Masala India, 
Harissa-Tunisia, 
Il Pastore-Israele,
Los Angeles-California, 
Masala dolce zafferano indiano-Mauritius, 
Masala piccante zafferano Indiano-Mauritius,
Masala Tandoori-India,
Miscela francese - Francia, 
Le 5 spezie-Cina,
Pampa-Argentina, 
Tabil-Tunisia,
Miscela Tahitiana Polinesia,
Tsire-Senegal,
Nasi Goreng-Cina,
Pain D'Epices-Francia,
Panch Phoron Bengala,
Paprica dolce o forte Ungheria,
Raz El Hanout-Marocco, 

 Lista Miscele di spezie dal Mondo peso netto 20 grammi 

Zahtar-Yemen

 Lista Miscele di spezie dal Mondo peso netto 15 grammi


Erbe di Provenza-Francia,
Shichimi Togarashi Giappone,
Miscela di erbe selvatiche - Creta,

Ora diamo il benvenuto a due nuove spezie che sono arrivate e che sono anch'esse confezionate in contenitori di latta (tins):

Miscela di spezie per Paella Valenziana-Spagna peso netto 25 grammi
Ingredienti: cipolla, paprica, curcuma, aglio, pepe bianco e nero, prezzemolo, olio vegetale. 
  
WASABI d'HATAKA peso netto 15 grammi
Spezia tipica del Giappone il cui nome, tradotto, significa “rosa di montagna”. Non può mancare nei piatti tipici come il sushi. Da usare per tutti i piatti a base di pesce e riso. Essendo molto forte si consiglia un uso moderato.

Il prezzo di ogni singola spezia è di Euro 3,50, se siete dei rivenditori (gastronomia, alimentari, etc.) richiedeteci il listino prezzi riservato a Voi.

Per qualsiasi informazione  inviate una mail a:
orodorienthe@gmail.com
Vi ricordiamo le condizioni favorevoli di spedizione riservate alle persone iscritte a questo blog e che trovate alla voce "Spedizione e modalità di pagamento".

Buona giornata



venerdì 4 maggio 2012

La storia del Tè 4° parte




Buongiorno a tutte/i voi,
abbiamo visto nell'ultima parte un personaggio famoso nato tra l'ottavo ed il nono secolo d.C. e che ha contribuito notevolmente allo sviluppo ed alla degustazione del tè: Lu Yu.
Questo personaggio è vissuto sotto la Dinastia Tang e occorre specificare quali sono state le Dinastie che hanno contribuito in modo significativo allo sviluppo del tè.
In Cina il modo di preparare il tè è cambiato notevolmente in base al periodo storico e sociale, troviamo quindi tre importanti epoche (Dinastie): la Dinastia Tang (618-907 d.C.), la Dinastia Song ( 960-1279 d.C.), la Dinastia Ming (1368-1644 d.C.).
Occorre precisare che al passaggio da una Dinastia all'altra, vi furono delle Dinastie minori che non contribuirono, in modo significativo, allo sviluppo del tè.
Esse sono : Le 5 Dinastie e Dieci Regni (907-960 d.C.) e la Dinastia Yuan (1279-1368 d.C.).
In questo articolo inizieremo con la Dinastia Tang.
La società, durante la Dinastia Tang, si sviluppò in modo particolare e si passò da una società di tipo feudale ad una società di tipo nazionale, il cui potere era ovviamente più forte.
Fu in questo periodo che si sviluppò una grande rete di comunicazione e lo scambio delle merci arrivò fino in Tibet e Mongolia.
Lo scambio riguardava merci di particolare intreresse, come il sale, la porcellana, lo zucchero, la pelle, etc, mentre il tè divenne una moneta grazie alla sua forma.
Infatti il tè veniva compresso in tavolette decorate da iscrizioni e simboli che rappresentavano il paese di provenienza e, quindi, il suo valore.
Il tè veniva sbriciolato nell'acqua bollente, si faceva cuocere per parecchi minuti e si condiva con scorze d'arancia candita, zenzero, sale e cipolle.
Grazie ad un personaggio già citato (Lu Yu) e grazie ai monaci buddisti, il tè si trasformò in una bevanda dal carattere sociale, culturale e meditativo.
In quel periodo i monaci buddisti che restavano in meditazione non potevano nè dormire nè mangiare, ma potevano bere il tè.
Ecco che il tè, inteso come bevanda, si diffuse in modo rapido tra i monasteri e di conseguenza assunse un carattere religioso tra la popolazione.
Un altro fattore importante per la diffusione del tè fu l'istituzione del “Tributo” da parte dell'Imperatore.
Il Tributo consisteva in una fornitura annuale di tè pregiato da donare all'Imperatore, la storia o la leggenda narra che:
Alla fine del ottavo secolo un messo imperiale fu presentato ad un monaco che viveva sulle montagne e possedeva una certa quantità di tè Yang-Hsien, lodato da Ly Yu come il più buono in assoluto.
Il messo immediatamente ne spedì a corte mille once. L'imperatore da subito ne chiese una fornitura annuale.
A corte ogni tributo veniva suddiviso in tre tipologie di pregiatezza:
la prima spettava all'uso personale del Figlio del Cielo (Imperatore);
la seconda spettava alle dame di corte e alla famiglia reale;
la terza veniva donata agli ufficiali di alto rango.”

Nella foto una riproduzione di una tavoletta di tè compresso dal peso di 1,2 Kg presente nel nostro negozio (che fatica trovarla!).

Buona giornata