domenica 27 gennaio 2013

Honeybush, un infuso dalle mille proprietà



Buongiorno a tutte/i voi
eccoci ritornati con una nuova serie di articoli dedicati ai tè ed infusi, l'articolo di approfondimento di oggi è dedicato all'HONEYBUSH.

Sicuramente oscurato dal successo del Rooibos, l'Honeybush finalmente ha il successo che merita ed appare sul mercato dei tè naturali.
L'Honeybush (nome botanico "CYCLOPIA") cresce spontaneamente in Sud Africa (come per il Rooibos) e la produzione annua è di gran lunga inferiore al Rooibos, pensate circa 300 tonnellate contro 4000 del Rooibos.
La prima catalogazione dell'Honeybush risale al 1705 da parte dei botanici inviati dalla Compagnia Olandese delle Indie Orientali la quale si era stabilita in Sud Africa e aveva fondato Città del Capo come scalo e rifornimento per le navi che andavano in Asia. Non vi è alcuna descrizione, però, sull'uso come infuso da parte delle popolazioni indigene.
Per avere le prime descrizioni sull'uso bisogna attendere l'invasione degli Inglesi, i quali diffondono le conoscenze del Sud Africa sia in Inghilterra che negli Stati Uniti. Infatti una relazione del 1881 indica l'uso dell'Honeybush come un tè della Colonia del Capo del Sud Africa e ne specifica le proprietà medicamentose contro la tosse e altri sintomi delle vie respiratorie associati alle infezioni.
L'arbusto dell'Honeybush è facilmente riconoscibile, lo si vede bene nella foto, il fusto è legnoso con attaccate delle foglie sottili e dei fiori giallo brillante che profumano di miele (da qui il nome "Honey").
Le parti che si utilizzano per la produzione dell'Honeybush sono le foglie ed i fiori che successivamente vengono lavorati fino ad ottenere il prodotto finale, in pratica vengono tagliati, ossidati e asciugati.
Gli arbusti vengono tagliati alla base per consentire successivamente una migliore raccolta e pensate che gli arbusti migliori sono quelli che crescono in zone soggette ad incendi, infatti questi arbusti presentano foglie e fiori più grandi e la qualità sembra essere superiore.
Le proprietà dell'Honeybush (valgono anche per il Rooibos) sono sorprendenti, vediamone alcune:

La teina ( o caffeina ) non è presente ed il contenuto di tannini è molto basso.

Ha un effetto calmante e rilassante, è utile per chi soffre di mal di testa, irritabilità, insonnia e depressione.

E' efficace contro i crampi allo stomaco, i bambini possono prendere tranquillamente un infuso di Honeybush perchè è naturale e non contiene nessun colorante o conservante, si è dimostrato efficace anche in coloro che soffrono di ulcere o bruciori di stomaco.

Rinforza le difese immunitarie, aiuta ad abbassare il livello di colesterolo e ad abbassare il livello di zuccheri, quindi utile per i diabetici.

E' ricco di antiossidanti utili contro i radicali liberi e l'invecchiamento.

E' utile nel trattamento dei sintomi della menopausa grazie al contenuto degli isoflavoni.

E' utile contro l'osteoporosi (grazie al contenuto di calcio) e alla ritenzione idrica, è diuretico e depurativo.

Come per il Rooibos, anche l'Honeybush è ricco di minerali.

Insomma le proprietà benefiche di entrambi gli infusi sono eccellenti, quindi quale scegliere ?
Proviamo a dare qualche dato utile sul contenuto di alcuni minerali presenti in entrambi gli infusi, la tabella che segue prende in considerazione il contenuto espresso in milligrammi per 1 litro di infuso:

Boro             Honeybush   0,2            Rooibos   0,4
Calcio                 "             9,0                  "         7,0
Potassio              "             93,0                "       58,0
Fosforo               "             12,0                "         2,0

Abbiamo anche cercato dati sul contenuto di antiossidanti di entrambi gli infusi, la tabella che segue è la "misura del potere antiossidante" ORAC contenuta in una tazza da 200 ml di infuso realizzato con una quantità di 2,5 grammi di prodotto per una durata di infusione di 5 minuti.

Honeybush               780,1
Rooibos rosso         1537,6

Per avere un idea del potere antiossidante di questi infusi, pensate che l'olio evo ha un valore di 180,0.

Infine le nostre proposte di vendita online:

Honeybush                                                100 grammi      Euro 4,00
Rooibos rosso da agricoltura biologica     100 grammi      Euro 3,60

Buona giornata


domenica 20 gennaio 2013

SPAZIO ALLE SPEZIE: The winner is......



Pioveva, e forte...
un uomo camminava veloce con una 24 ore e dei documenti importanti, si voltava spesso a destra e sinistra per controllare che non venisse seguito....
doveva assolutamente arrivare in tempo, mancava solo lui all'appuntamento con altre 32 persone......"maledetta pioggia".....
finalmente arrivò alla porta che lo introdusse in un stanza con le altre ad attenderlo con accenni di disapprovazione....."troppo in ritardo" pensò

- "Buonasera e scusate per il ritardo", come se bastasse a frenare l'ira nei loro occhi....
- "Arrivo subito alla questione che ci vede riuniti questa sera in modo così urgente,.......come sapete vi ho inviato un documento importante che richiede la vostra approvazione, si tratta di un file segreto in PDF e vi chiedo di non divulgare, il nostro Presidente è stato molto chiaro in proposito, nessuna parola o riferimento potrà uscire da questo incontro".

Estrasse un documento cartaceo dalla 24 ore con impresso sulla copertina il timbro "TOP SECRET", subito sotto quattro parole sconcertanti:
                         Orodorienthe....spazio....alle....spezie.....

Buongiorno a tutte/i voi
scusate il prologo di questo post, non è andata così ma vi posso assicurare che la scelta del vincitore non è stata facile.
Botte da orbi sono state date in occasione della scelta dei vincitori, parolacce ed insulti si sono sprecati a favore di una o l'altra ricetta.
Non è stata una scelta ma un campo di battaglia, credeteci.
Per iniziare vorremmo ringraziare (e non finiremo mai di farlo) tutte/i coloro che hanno aderito a questo concorso, non ci aspettavamo una così grande partecipazione.
Il merito di tutto questo lavoro è vostro, il vostro grande contributo darà l'occasione ad altre persone di provare le vostre ricette....
Quindi.......gli insulti veri e propri li riceverete nel vostro blog.
Come tutte/i sapete a seguito del concorso verrà redatto un ricettario che distribuiremo gratuitamente a tutti i clienti dei negozi "Orodorienthe" e che potete anche scaricare dal nostro blog, lo trovate sulla colonna di destra, cliccando sull'immagine verrete rimandati al sito "File Dropper", fate clic su "download this file", inserite i numeri e le lettere che appaiono, cliccate su "download now" ed inizierà il download.
Vi siamo grati se almeno ci ringraziaste cliccando su "Google+" che trovate sulla colonna di sinistra del blog.
E' arrivato il momento di "fare sul serio" e vorremmo almeno chiarire quali sono stati i nostri parametri per la valutazione delle ricette.
Per iniziare abbiamo tenuto presente la semplicità e la fattibilità (cioè alla portata di tutti, anche i più inesperti in cucina) delle ricette, abbiamo proseguito con la presentazione ad una possibile cena tra amici (cioè l'eventuale stupore per la ricetta proposta), abbiamo terminato con la "possibile" (e qui è stata dura, ma dura forte) ricerca del gusto delle ricette presentate.
Prima di presentare i vincitori vorremmo aggiungere che il ricettario non è stato diviso per categorie di ricette, ma in base all'arrivo delle stesse sul post e che ad ogni ricetta è stato inserito il relativo link dell'autore.

Rullo di tamburi..........
Signore e Signori.........
Madame e Monsieur......
Ladies e Gentlemen.......


Al terzo posto.......

MARIA ROSA del Blog SAPORI DI CASA MIA con la ricetta:

http://saporiacasamia.blogspot.it/2012/11/farfalle-con-salsa-alle-noci.html


Al secondo posto......

ALESSIA del Blog PAN DI ZENZERO con la ricetta:

http://ilpandizenzero.it/sito/pavlova-di-natale-speziata/


And the winner is..........(rullone di tamburi)

VATY del Blog A THAI PIANIST... con la ricetta:
http://vatineesuvimol.blogspot.it/2012/11/noodles-con-porri-ricettadolcissima.html


Buona giornata e.... non perdetevi il prossimo concorso che partirà tra breve